蔬菜当然是植物。 植物是生命的主要形态之一，包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、及绿藻地衣等熟悉的生物。
种子植物、苔藓植物、蕨类植物和拟蕨类等植物中，据估计现存大约有 350 000个物种。直至2004年，其中的287 655个物种已被确认，有258 650种开花植物15 000种苔藓植物。绿色植物大部分的能源是经由光合作用从太阳光中得到的。
不严谨。这是两种不同分类的方式。如果单纯的从字面的去解答，这是个生活层面很简单的问题，答案是肯定的。但是如果凡事都要问到底，这个问题还是有点难度的。针对题主纠结的几个点，我做那么几点补充。
水果蔬菜是根据食用方式来划分的，通常指的是可食用植物和菌类的可食用器官。
首先，分类方式有一定的环境条件作为前提。生活中水果蔬菜的分类针对的是器官，与学术方面的分类不相符。比如我们说苹果，水果里针对的是果实，而植物学指的是苹果植株，这里就存在分歧。
其次，生活中的习惯分类方式基于感性，有相当的不确定性。水果蔬菜只是一个约定俗成的不严谨的分类方式。他们的分界也是不确定的，比如存在很多可以同时当水果和蔬菜的植物，番茄就是。而且他们各自内部也有一些不好归类的内容，比如水果里的甘蔗就不属于果。
第三，在科学技术分类层面，不同学科会针对实际应用和学科特点，划定不同的分类方式。比如植物学中草莓是草本植物，但是园艺学中会把草莓划分为果树。这些划分方式是侧重了事物的某一方面特征，可能会与人的直观相悖，但没有在其定义环境下没有错。蘑菇与植物的关系也是此类。
第四，分类学是不断发展和进步的。生物分类学在早期是奖真菌划入植物界的，但是随着对生物成分和生长发育过程的了解不断加深，学术界的主流观点已经将真菌、蓝藻（蓝细菌）甚至部分大型藻类从植物界划分出去，不再作为植物对待。如果非要问真菌和植物的区别，可以简单说两条:真菌是单鞭毛生物，植物是双鞭毛生物；真菌细胞壁是多糖和肽，植物细胞壁是纤维素。至于固着生活不能移动，这不是理由，珊瑚虫、海鞘和海绵也都是固着的，还是动物呢。
竹笋含有碳水，属于广义上的蔬菜。
竹笋是一种食物，几乎每一种食物都是混合物，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、水、维生素等众多营养元素。所以竹笋不是纯碳水，是广义上的蔬菜的一种。
第二种，豌豆。
典型的豆科植物，原产自地中海、亚细亚一带，全株上下的多处皆可食用，由种子、嫩荚到嫩苗不等。其中，以种子为例，该部位内含丰富的淀粉、油脂等物质，药理价值出众，具有利尿、止泻等作用。
虽然豌豆并非辣椒、小西红柿那样，生活中屡见不鲜的盆栽蔬菜，但据小花所知，该株生性喜欢相对温和些的环境，而有意在阳台养殖它们的朋友，只需适当选购一些矮种，再于必要时，往盆内搭建起架子，平时注意做好水肥管理，其便可以欣欣向荣的生长。
第三种，甜椒。
植株本质为辣椒名下，一可结甜味果实的变种，果肉肥厚饱满、汁水充盈，营养价值非比寻常。实验表明，该株理想的生长温度为15~30℃，属于少数对光照条件无甚要求，但对气温变化非常敏感的蔬菜，鉴于甜椒的这一特殊内在属性，面对当下正蓬勃发展的科技力量，人们完全可通过控温，来实现全年栽培的目的。
蔬菜和水果属于植物，蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。而水果主要指植物的果实，可补充人体营养。植物是生命的主要形态之一，包含了树木、灌木、藤类、青草、蕨类、及绿藻、地衣等熟悉的生物。
绿色植物大部分的能源是经由光合作用从太阳光中得到的，温度、湿度、光线、淡水是植物生存的基本需求。
是，蔬菜是植物， 蔬菜是指能够用来做菜和烹饪成食品的食物和菌类
新鲜的竹笋属于蔬菜，但是干竹笋属于干菜类。竹笋是竹（竹是一种多年生的常绿禾本目植物）的幼芽，也称为笋，它是我国的传统佳肴，其味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
属于蔬菜
紫菜属红藻类植物，生长在浅海巖礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美
属于蔬菜。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，治疗前列腺等。种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。在中国广泛栽种，其果实可食用，同时，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。
香椿属于楝科、属乔木，不是蔬菜类。
香椿属于多年生落叶乔木，之所以在大家的印象里是以蔬菜的身份出现，是因为香椿嫩芽营养丰富且口感美味，受到了大众的追捧，每到春季，万物复苏，刚冒出嫩芽的香椿可是菜市场上的抢手菜。所以经常出现在菜市场的香椿，让人们产生香椿是蔬菜的错觉。