咖啡树是茜草科的一种灌木或小乔木；叶对生，革质，长卵形；每年3月，枝条就会冒出洁白的花朵，花瓣呈螺旋排列，花心围绕花瓣跳跃，仔细一瞧，还真像儿时玩转的小风车，发出阵阵茉莉花的清香；果实为椭圆形，浆果，深红色，内藏两粒种子，即是我们熟悉的咖啡豆。白花红果咖啡树的第一次开花期约为树龄三年左右，白色的花五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成分低，香味浓，后两者咖啡因含量高，但香味差一些。
咖啡的种类：
1、拿铁(Caffè Latte)。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。
2、布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)。很像拿铁,不同是加入了的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加少许奶泡。
3、摩卡(Caffè Mocha)。一种最古老的咖啡,得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的,是意式拿铁咖啡的变种。
4、爱尔兰咖啡(Irish Coffee)。一种既像酒又像咖啡的咖啡,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
咖啡的功效与作用
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡中含有一些人体所缺的营养物质，而这些营养物质可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。在平时如果就喝多的难受的话，不妨喝些咖啡，因为酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。大多数人都知道其实咖啡是具有消除疲劳的感谢的，所以在平时要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的几率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
种类如下：
1、浓缩咖啡
可以体现咖啡的灵魂，口感十分醇厚，当我们喝咖啡的时候，可以很明显的感觉到这种是咖啡精华最集中的体现。星巴克浓缩咖啡口味醇厚，有宛若焦糖的奇感妙意。
2、拿铁咖啡
拿铁咖啡，是星巴克咖啡店里的招牌经典咖啡，让星巴克引以自豪的经典。星巴克的拿铁咖啡，是浓郁的浓缩意式咖啡经大量蒸奶调和，其上覆盖一层轻盈的奶泡。在品尝该种咖啡时，你可以佐以糖浆（根据自己的口味，选择香草类、焦糖类或杏仁类糖浆），制作出风味绝佳的饮品。
3、卡布奇诺
卡布奇诺也是十分经典的哦，收到许多人的喜欢，这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡调理员将手工制作的热奶轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。
4、摩卡咖啡
这款咖啡由醇香的摩卡巧克力糖浆、浓缩咖啡与蒸奶相融相合，鲜搅打奶油，状如白云漂浮其上。寒冷的日子里，忧伤的时光中，任何人都无法抵挡它的诱惑。
5、美式咖啡
尽管名为美式咖啡，但此款饮料却是一种地道的欧式咖啡制作方法：即将热水和浓缩咖啡的巧妙调合。
6、焦糖玛奇朵
在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆，然后覆盖上一层风格独具的焦糖花纹，口味香甜、象黄油般顺滑，风味醇厚。
下面是一些热门的咖啡种类：
1. 浓缩咖啡（Espresso）：意大利式的热咖啡，其中压缩的咖啡粉制成的咖啡可是咖啡豆磨损后最上层的油脂，浓郁更带有一股醇香。
2. 卡布奇诺（Cappuccino）：由1/3的浓缩咖啡，1/3的蒸汽牛奶和1/3的奶泡组成，表面撒上可可粉或肉桂粉，口感浓郁奶香味浓。
3. 拿铁（Latte）：由1/3的浓缩咖啡和2/3的蒸汽牛奶混合而成，表面撒上可可粉或肉桂粉。
4. 美式咖啡（Americano）：由浓缩咖啡和大量的开水混合而成，口感滑顺，不苦不甜。
5. 维也纳咖啡（Vienna）：浓缩咖啡中加入热牛奶，并在表面覆盖上奶泡，最后洒上巧克力或肉桂粉。
6. 冰咖啡（Iced Coffee）：冰块+浓缩咖啡+糖+牛奶/奶精/奶油，口感清爽，冰凉解暑，夏季特别受欢迎。
7. 冰摇起司奶昔（Iced Caramel Macchiato）：浓缩咖啡加上焦糖味的牛奶和冰块，再加上奶油和焦糖酱，口感浓甜。
8. 拿铁花园（Latte Art）：在拉花艺术的基础上，使用浓缩咖啡调制，冲泡的咖啡通过一定的手法，制造出美丽的图案。
这只是部分咖啡种类的介绍，不同地区和不同咖啡馆都可能有独特的咖啡口味和制作方法，可以根据自己的口味选择合适的咖啡。
1、生活常见的咖啡可以分为美式咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡、白咖啡、爱尔兰咖啡以及意大利咖啡。
2、美式咖啡是使用Espresso咖啡机制作出的咖啡，口味比较清淡，但能够品尝得到咖啡原本的香醇味道。
3、卡布奇诺是用等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，在提升咖啡醇度的同时，还能品尝得到牛奶的香甜味。
4、摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，咖啡中甘，酸，苦三味达到完美的平衡，口感极佳。
5、拿铁咖啡是以意式咖啡为基底，加以牛奶调制而出的，相较于卡布奇诺，拿铁中意式咖啡的口感更为浓郁。
6、白咖啡是以一种比普通咖啡更清淡柔和的咖啡，风味纯正，甘醇芳香。
7、爱尔兰咖啡是将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，制作而成的咖啡。饮用时，需要隔着冰凉的鲜奶油品尝热咖啡风味，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。
8、意大利咖是从过滤器中缓缓滴落的咖啡，饮用时，只需品尝一小口便会被其浓郁的口味和香气所折服。
1.浓缩咖啡:属于意式咖啡,是日常生活中用咖啡直接冲出来的咖啡,味道浓郁,入口微苦,咽后留香。
2.马琪雅朵:在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵,象征着甜蜜的印记。
3.美式咖啡:是最普通的咖啡,属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成,口味比较淡,咖啡因含量较高。
4.白咖啡:是马来西亚的特产。其颜色并不是白色,但是比普通咖啡更清淡柔和,味道纯正,甘醇芳香。
5.拿铁咖啡:浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层,牛奶在咖啡上面,最上面是一层奶泡,也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。
6.卡布奇诺:以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡
速溶咖啡、拿铁、美式咖啡、摩卡咖啡、意式浓缩咖啡、维也纳咖啡、卡布奇诺、夏威夷咖啡等。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。
摩卡咖啡：目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡：哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡：是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
碳烧咖啡：是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡：巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
肯亚咖啡：是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。
夏威夷咖啡：属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观客必购土产之一。
1、铁皮石斛，它因表皮呈铁绿色而得名。喜半阴湿的岩石和湿度较大的原始森林高达树干上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药。《中华人民共和国药典》中说：石斛能益胃生津，滋阴清热。
2、流苏石斛，又称马鞭石斛，生长于密林中树干上或山谷阴湿岩石上。目前主要用于药品原料和中医临床，产地很容易种植，其生长快，产量高。
3、金叉石斛，为多年生草本。有滋阴清热，生津止渴的功效。用于热病伤津，口渴舌燥，病后虚热等功效。
4、球花石斛，是以花的形状得名的。花形漂亮，可做盆景销售。
5、鼓槌石斛，为兰科石斛属多年生附生草本植物。
6、霍山石斛，俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物。对经常熬夜、用脑、烟酒过度、体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜，有明目作用，也有调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容、保健益寿的功效。
1.糖橙又名无酸甜橙，它的果型和甜橙相似，引起酸度极低，在果汁含量达标后即可采摘上市，是早熟的甜橙品种。
2.甜橙时橙子中数量最多的种类，它的果实一般为圆形，果顶无脐，或者中间有圈印。常见的品种有褚橙、新奇士橙、夏橙等，甜橙的主要用途为橙汁加工，或者用于提炼精油等
3.血橙时橙子中比较特殊的一个种类，它的果肉和果汁呈紫红色或者暗红色，颜色和鲜血有些相似，所以得名血橙
4.脐橙是橙子中比较常见的，它的特征时果实顶部有一个脐，这是一个发育不全的小果包埋在果实顶部，因其这特征才得名脐橙。脐橙无核、肉脆嫩，甜度对于酸味，果型较大，主要用于鲜食，是国家贸易中重要的品种