酸菜炒灰菜是一道传统的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 灰菜 300 克
- 酸菜 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将灰菜洗净，切成小段，备用。
2. 酸菜洗净，切成小段，备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒，加入少许料酒，炒至酸菜变软。
6. 加入灰菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 炒至灰菜熟透，即可出锅。
酸菜炒灰菜口感酸甜可口，营养丰富，适合家庭日常食用。
灰灰菜又名野灰菜，灰蓼头草等，而我们当地叫它灰子菜，主要生长于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰菜吃不合适容易闹肚子，每次一定要少吃。先把灰菜用开水焯后攥干、切几刀，加适量油，加玉米面或粗面粉，加自己爱吃的调料适量，调成干松絮状，放电饼铛煎至酥黄。吃时蘸蒜泥等自己爱吃的料汁更佳。
把灰菜皮削了磨了就煮，很简单。
藜科。
灰灰菜即灰菜（别称粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝蔺、落藜）。
灰灰菜是一年生草本植物，生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，分布遍及全球温带及热带，中国各地普遍生长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，有袪湿、解毒之功效。有小毒。
在植物界中，灰灰菜为被子植物门双子叶植物纲石竹亚纲石竹目藜科藜属。中国各地均产。
一，葱油灰头菜
食材：小葱适量切末，大蒜，盐，灰头菜一把
制作方法：
1、用锅烧水；
2、水沸腾后，将洗干净的灰灰菜放入水中，翻滚后捞出控水；
3、将焯好的灰灰菜中的水分挤干，盛到干净的盘子里，撒上适量的盐；
4、锅里加入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，再将切好的葱花入锅爆香成葱油；
5、把葱油倒在灰灰菜上，再加入切好蒜末，拌匀即可；
6、也可加入少许胡萝卜丝入内，便可色香味俱全。
二、双椒灰灰菜
材料：灰灰菜，花椒几颗，辣椒几根，盐
制作方法：
1、灰灰菜摘掉老叶，用苏打水泡一泡，清洗干净；
2、水烧开，焯一下；
3、菜捞出，用冷水浸一下；
4、水挤干，放到盘子里；
5、油倒入锅中，放入辣椒，胡椒炸香；
6、漏掉花椒，辣椒后，将热油浇到菜上；
7、放上盐和醋，搅拌均匀。
在老家的时候经常做菜丸吃，再喝上一碗粥，足矣。
灰菜1斤
包菜
半个（400克）
面粉
110克
葱
40克
水
70克
盐
4克
鸡精
1勺（可不加）
王守義十三香
3克
步骤 1
材料洗好备用
步骤 2
把包菜、灰菜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。
步骤 3
在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。
步骤 4
可以用虎口捏圆
步骤 5
不需要太大，免得丸子中间不容易熟
步骤 6
小火油炸
步骤 7
菜丸就这样出锅即食～
材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法：
1.把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。
2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。
3.把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。
4.调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
5.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。
6.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。
硝磺草酮+烟嘧磺隆+莠去津。
玉米田防除灰灰菜，硝磺草酮防除效果不错，特别是大龄灰灰菜。建议使用配方：硝磺草酮+烟嘧磺隆+莠去津。
注意事项：
1、避开高温
2、玉米5叶一心后，定向喷雾，避开玉米心叶
一、【蒸茼蒿菜】
所需食材：茼蒿菜一把，盐少许，食用油适量，大蒜2瓣，生抽1勺。
步骤如下：1、将茼蒿菜清洗干净，控干水分，菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用。
2、将茼蒿菜放到案板上，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分），再撒面粉，边撒边斗，使茼蒿菜均匀地裹上面粉，薄薄的一层就好，不能太多。
3、蒸锅中放水，水开后，放入茼蒿菜，不能压实，大火蒸3分钟。
4、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上，撒上少许食盐，用筷子挑拌均匀就可以装盘了。
5、热锅热油，放入蒜末，炸香，加入生抽和少许清水，煮沸关火。
6、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上，就完成，不喜欢蒜蓉的就省了这一步，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。