园艺上有一种技术叫果树矮化术（好像是这个词，这个技术是中国上世纪发明的，最后被日本人采用），理论是我们种植果树是为了果子，不是让果树长大的，果树长大会消耗更多能量，反而不利于结更多的果子。
当然现在盆栽果树大多是打药控制的。
一般盆栽果树适于盆栽的果树，以葡萄、草莓为最普遍，石榴、金橘、苹果及矮生桃等树种。
苹果树
苹果树最好是矮化砧木品种，因为同样的苹果树，盆栽的时候矮化品种的优势在于丰产早产，树势控制也比较简单。而苹果的品种则是多种多样，富士系列，红肉，鲁丽，口感都不错。需要注意的是苹果盆栽最好要种植两盆或以上，因为苹果树最好搭配一株授粉树。
适合盆栽的果苗有：树莓、蓝莓、金桔、柠檬、无花果、石榴、桑葚、草莓。
1、蓝莓
在北方，蓝莓盆栽非常好养，只需要把握好浇水，施肥，光照三方面，定期补充酸性，长势就会旺盛，一次能够结出好几斤果子，收获满满呦。
2、石榴
石榴春花秋果，红艳艳的，喜庆吉祥，而且石榴树枝条柔软，可以对其进行塑形，选择造型优美的植株栽植在盆中，对称摆放在门前，分外妖娆。
3、桑葚
北方盆栽桑葚容易成活，而且生长能力强。作为北方常见的户外野果品种，桑葚盆栽对土壤要求不严，疏松透气并有底肥即可。日常浇水干透浇透，避免积水烂根。盆栽摆放在开场通风的地方，自然授粉结果即可，管理很是粗放。
4、草莓
草莓作为春季栽种、春季成熟、春季采摘的水果，非常适合家庭盆栽种植，既能有上手操作的机会，又会有收获品尝的欣喜，关键是时间上还不用等太久，在你丧失照顾草莓小苗的耐心之前，就可以品尝到“丰收”的喜悦了。
5、柠檬
柠檬是比较清香的常绿小乔木，作为南方的乔木，在北方可以盆栽种植。
6、金桔
“金桔”也称为“年桔”，是多年生植物，金桔盆栽要摆放在全日照的地方，保证每日充足光照，光照越充足叶片长得越好，植株长得越健壮，开花才会开得越多。温度就不必多说了，保证10℃以上就可以安全过冬。
7、无花果
无花果是理想的盆栽观赏果树品种之一，因此养分的积累对于坐果有很重要的作用。盆栽要求及时补充有机肥料，在春夏的生长季节则可以追加磷钾复合肥。当然液体肥料也可，要薄肥频施。
8、树莓
树莓是多年生小灌木，花期2-3月，果期4-6月，树莓的适应性和抗寒性强，是我国北方的主要桨果植物之一，可观可食。
盆栽苹果树栽培技术
果树盆栽是果树园艺和盆景艺术的完美结合。在居室、庭院进行苹果盆景栽培，阳春三月，嫩叶吐绿，花色浅红，夏季到来，绿叶蓬叠，树姿婆娑，金秋时节，果实累累缀满枝头，冬雪飘飞时，整形剪枝培土施肥。将其摆放在阳台上、庭院中、窗台前、廊道边，观花、品绿、赏果、尝鲜，常年四季情趣盎然，令人赏心悦目。嫁接苗木栽植后，一般2～3 a即可结果，4～5 a生的苹果树，每株结果i0～15个。栽培管理技术如下。
1选盆与配制营养土
最常用的盆栽容器是瓦盆，其质地疏松，外表粗糙古朴，通气排水性能良好，利于根系生长，且造价低廉。可选择口径30 cm，底径20 cm，高30 cm有排水孔的瓦盆。配制营养土时可就地取材：肥沃菜园土5份、过筛的煤渣2份、腐熟的厩肥2份、腐烂的锯末及骨粉发酵肥 l份，再加入10 g磷酸二氢钾按比例混合均匀、过筛。营养土的pH值最好控制在5．4～6．8之问为宜。用小瓦片将瓦盆盆底的小孔盖上，使之通气而不漏土。
2上盆
苗木最好是自育自栽，选择植株健壮、芽眼饱满、无病虫为害的嫁接苗，于3月上中旬上盆栽植，栽植时用5度石硫合剂浸根消毒，并剪去坏死根，先把少量营养土装入盆底，放入苗木，将根系摆布均匀，埋土压实，及时浇水，即可保证成活。
3肥水管理
3．1施肥
秋季落叶后，应将盆器里的表面土取出，换人新配制的疏松而肥沃的营养土，然后灌水沉实。早春萌芽时追施以氮肥为主的促芽肥1次，平均每盆施尿素4～5 g，施入后及时灌水。开花盛期喷施0．1％的硼砂液。从5月份开始，每10 d左右追施液肥1次，以200倍液有机饼肥为主，尿素、二铵、硫铵等各0．2％的无机液肥为辅。花后果实膨大期需要磷钾肥较多，在根部和叶面追施液体肥效果较好。根施以农家肥为主，主要用充分发酵后饼肥(豆饼、花生饼)泡的水，稀释20倍后灌入盆中，然后再浇入少量水。与此同时进行叶面喷肥，前期可喷施0．2％尿素液，后期果实开始着色时喷施0．3％磷酸二氢钾液2～3次，以促使果实成熟、枝条充实和花芽分化。盆栽果树的施肥，切记量少勤施，以防烧根又便于吸收，减少肥液流失。
3．2浇水
盆栽苹果树的灌水次数和间隔时间，应依据季节、气候和土壤湿度的不同而定。在夏季高温季节水分蒸发量大时，1 d要浇2次水。春、秋两季，可根据盆中土壤情况，间隔1～2 d浇水1次。一般情况下春季较秋季灌水次数多一些，雨季可不用灌水或少灌水，连续降雨时还应及时排水，并将盆景移至遮雨处。盆栽苹果的浇水应掌握“见干见湿浇则浇透”的原则，避免天天浇水和浇半截水。萌芽期、花期、果实膨大期要及时补充水分，6月份为促进花芽分化，要适当控水，7～8月雨季要少浇水。
4造型要点
4．1修剪方法
苹果苗木上盆后1～2 a，应注意拉枝开角，使树体通风透光，以利于花芽形成，获得早果丰产。修剪时着重对1 a生枝条进行重短截，以刺激腋芽萌发，形成结果紧凑的小冠树形。初结果树，靠长、中、短枝及顶芽结果。进入结果期后，可根据生长的强弱，留基部2～3个饱满芽重截。对于长枝，可缩剪至2 a生枝处，使树冠内的中小结果枝组分布紧凑。同时采用盘绕拉枝方式，抑制树体长势，促发新枝，对当年抽生的枝条进行摘心，促壮主干，再发新枝。对徒长枝和竞争枝，结合拉枝进行扭梢、摘心、刻伤、环剥，可培养大量结果枝，并促使其形成花芽，达到早结果多结果的目的。
无花果
无花果枝疏叶大,形态自然,给人以粗犷有力的感觉,果形 如馒头,故有“木馒头”之称。常植于花园一角、坡地、氺畔或者路 旁
1、基肥的使用：可在定植时及倒盆过程中，选用有机物含量丰富而质地疏松的壤土20份与2份的厩肥及禽畜粪或人粪尿加以混合经堆积发酵后可直接用做盆土，在开花前可不再追施其它肥料。
2、客土施肥：距根茎以外5cm处，用小铲将盆土挖除盆外。深度以不裸露根系为宜，然后将肥料均匀的撒入盆内(适用厩肥和饼肥)，施肥量根据肥的质量灵活掌握。然后用盆土覆盖，回填土量仍保持原来盆面状况。
3、钻孔施肥：适用于经稀释后的无机肥和有机肥。做法，用2cm粗的圆木棒，将前端削成圆棱形，距根茎5cm以外，有规则的钻孔，孔间距在5-8cm左右，深度内浅外深，盆沿内侧周围可深达盆底以不伤根系为宜，然后将肥料稀释液注入孔内并覆土即可。
4、米字状条沟施肥：其做法大致与放射状相同，首先距根茎以外5cm处，由内往外挖约5cm宽的条沟长度达盆内沿，深度以不裸露根系，8条沟在盆内要分布对称而均匀，呈米字状，然后将腐熟好的肥料均匀的施入沟内覆上土即可。为防止下次施肥部位造成重叠，可选1部位插一标记，在不同的部位挖沟，达到交替全盆分布均匀。如果采用十字形施肥，沟宽8-10cm其深度不变。
5、圆周施肥：可沿盆内壁一周向内挖沟，沟宽5-6cm左右，深度以不伤根为宜，将肥料均匀的施入圆形沟内，覆土即可。
适合。
南方适合的盆栽果树很多，如橘子，金橘，佛手，石榴，火龙果，蓝莓，无花果，柠檬等等。盆栽果树，注意花盆大小得与植株大小相符，不能过大，也不能太小。否则影响果树成长。
1、基部培土，尽量把果树主干基部掩埋住，培土越深，越不容易冻伤；
2、树干涂白，不仅防寒抗冻，还能杀虫卵灭病菌。
3、覆盖秸秆，减少寒风侵袭，保持地温稳定，这招很有效。
4、果园熏烟，当气温下降到接近0℃，一般在2～3℃时，点燃发烟剂，使霜冻难以形成。
5、浇防冻水，在寒潮来临前十天，给全园灌一次透水，水在结冰之前会散发热量，能够保持一定的温度，增大热容量，通过提高空气湿度的办法防霜冻。
6、重施基肥，俗话说，冬施一层肥，好比盖棉被。秋末冬初基肥下得好，冬春两季防寒又保暖
百香果。
百香果几乎是最容易盆栽种植的水果，多年生草本植物，很好养，扔进土里就能活，所以使用花盆在阳台种植也是很容易成功的。
既能当盆栽又能吃的果树，常见的有金橘、金枣等冬天应景盆栽，在花市也找得到番茄、草莓、柠檬、柚子、番石榴、莲雾、木瓜、桑葚等盆栽。还有像百香果、葡萄等蔓藤类植物，需有棚架或墙垣方可种植。花市里还有一些特别的赏果盆栽，如神秘果、嘉宝果（树葡萄）、蛋黄果等，它们的果实也都可以食用。
