香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。叶数。臭椿是奇数叶，香椿是偶数叶。
3、也就是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。
4、而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
1.首先准备香椿500克，然后将其掰断去掉老根，将其洗净。炒锅烧热放入适量的清水将香椿叶放入其中汆烫两分钟。（汆烫的香椿可以去除亚硝酸盐和草酸，这样做出来的香椿营养更好，而且有助于入味。）
2.汆烫好的香椿立即捞出，然后用手攥干水分放在竹笼上晾干。（晾干的香椿，这样做起来不容易变质。）
3.准备调料：姜红糖30克，白酒一勺，陈醋两勺放入碗中搅拌均匀备用。（这就是和传统的腌制香椿不同之处，多加这三种材料，做出来的香椿颜色翠绿，放一年不会坏。）
4.将晾干后的香椿撒上适量的精盐，然后用手抓拌均匀，准备一个干净的容器，将香椿放在里面，每铺一层都放一些精盐，再撒上少许的调料，依次按照这个顺序将所有的香椿装满为止。然后盖上盖子，准备一个黑色的塑料袋，将这个容器包裹起来，放在阴凉处腌制七天即可食用了。
5.这样做的香椿不用一滴油，而且方法简单，随吃随取，放一年都不会坏。怎么样作为厨房小白的你学会了吗
虽然老香椿叶的口感不如鲜香椿叶，但将其浸泡在水中可以使人体吸收丰富的维生素E、维生素A和微量元素c，这些物质可以阻止人体内的氧化反应，加速人体内的过氧化脂质代谢。
它可以减缓衰老速度，提高人体的抗衰老能力。
2.开胃消食改善人体消化功能也是老香椿叶泡水的重要功效。由于老香椿叶含有大量的挥发油和一些纤维素，人们可以用它浸泡在水中促进唾液分泌，还能加速胃和肠内消化液的产生，从而增加食欲，改善胃肠消化功能。点
1，香椿叶长老了不是香叶。这是两码事香椿叶是香椿叶，香叶是香叶。
2，香椿树上的香椿芽能够食用的，香椿芽含有人体需要的氨基酸，必须用开水焯再食用，生吃有毒。香椿叶子太老了不能吃。香叶是和花椒大料在一起的炖肉佐料。
3，香椿叶不能吃，香料是一种佐料
香椿树与其他树木一样，都是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成的；其中树皮是茎的主要组成部分，起到运输送叶片制造的养料的作用；那么香椿树要生长发育就必需营养物质，这些营养物质都是通过树皮（韧皮部）这个通道运送的根部和枝叶、花果等器官的。因此香椿树皮在香椿树生长过程中起着输导作用。
香椿皮也是一位中药
香椿叶可以食用。
主要是抹除掉树上新生的顶芽，让枝条木质化。如果树干过高则可以进行部分摘心处理，让其下半部分萌发出新芽。香椿的夏剪则是以去梢和控芽为主。简单来说就是将生长过旺或是长度过高的枝条进行打顶处理或是短截处理。
1、施肥不足
养护香椿树的过程中，如果施肥量不足，无法满足香椿树正常发育所需的养分，影响根系的正常生理活动，就会导致香椿树叶子枯萎，此时要及时补充施肥，促使植株恢复正常生长。
2、光照不当
香椿树喜欢在阳光充足的地方生长，若将植株长期放在阴凉或幽闭的环境中，会使叶片无法进行光合作用，导致香椿树生长不良，出现叶片枯萎掉落的情况，但如果把植株放在光照过强的地方，容易灼烧香椿树叶片。
3、浇水过多
香椿树具有一定的耐旱性，在养殖时不需要施加过多的水分，否则会导致土壤积水严重，根系缺氧腐烂，无法向叶片运输养分和水分，造成叶片缺水枯萎的情况发生。
4、自然现象
香椿树的落叶乔木，在一定的气候环境下，老叶片会枯萎掉落，这是植株的正常生理情况，因此叶子枯萎了需要判断是哪种叶片枯萎，如果是老叶枯萎掉落，则不需要担心，做好正常的养护工作即可。